Oferta kierowana jest do każdego rodzaju gastronomii. Kierujemy ją do inwestorów, właścicieli oraz osób zarządzających, którzy mają potrzebę skorzystania z i nowoczesnej wiedzy fachowców przy Tworzeniu lokali gastronomicznych, polepszania jej wyników oraz szkoleń i planowania rozwoju.


Wybierz interesujące Cię zagadnienie:

Otwierasz lokal gastronomiczny lub jesteś w fazie pomysłu?

Najczęstszą przyczyną źle funkcjonującej gastronomii jest „zły start”. Chcesz uniknąć podstawowych błędów mających wpływ na dalsze funkcjonowanie Twojego lokalu?

GASTRO IMPROVEMENT proponuje Ci współpracę przy:

Ocenie inwestycji

W zakres działań wchodzą m.in.:

• analiza rynku
• ocena lub tworzenie pomysłu
• analiza kosztów stałych i zmiennych
• menu i jego dostosowanie do profilu działalności
• budżetowanie i tworzenie harmonogramu otwarcia

Budżetowaniu i tworzeniu harmonogramu otwarcia

• Wielu inwestorów ze względu na brak znajomości specyfiki branży gastronomicznej nieświadomie nie doszacowuje budżetu otwarcia.
  Konsultacje specjalisty są wtedy niezbędne.
• Terminowe otwarcie lokalu to bardzo duza oszczędność dla inwestora.
  Przedłużanie się terminu otwarcia spowodowane brakiem harmonogramu otwarcia lokalu naraża inwestora na znaczne koszta (czynsz, koszty personalne) bez równoległego przychodu.

Pełnej koordynacji inwestycji od wyboru pomysłu do otwarcia lokalu

• legalne aspekty rozpoczęcia działalności
• dostosowanie lokalu do działalności gastronomicznej
  (sprzęt, wentylacja, klimatyzacja, rozplanowanie mediów, pomieszczeń i stanowisk)
• nadzór nad wykonawstwem
• wybór sprzętu
• ergonomia stanowisk pracy
• rekrutacja personelu
• dobór formy zatrudnienia
• szkolenia managerów, personelu, administracji
• procedury i standardy
• wybór surowców i środków operacyjnych
• negocjacje umów handlowych
• planowanie początkowej akcji marketingowej

Doborze i wdrażaniu systemów komputerowych wspomagających sprzedaż i kontrole

• wybór sprzętu oraz oprogramowania kierując się formą, charakterem i skalą działalności
• dostosowywanie oprogramowania do potrzeb działalności.

Projektowaniu działalności gastronomicznej jako systemu:

• procedury
• standardy
• druki wewnętrzne
• systemy kontroli towarowej, finansowej, inne
• kadry i administracja w gastronomii

Doradztwie w zakresie uregulowań prawnych dotyczących działalności gastronomicznej oraz zatrudnienia w gastronomii

• wybór korzystnej formy zatrudnienia oraz dostosowanie administracji kadrowej dla gastronomii
• aspekty prawne zatrudnienia w gastronomii
• higiena i ergonomia stanowisk pracy

Prowadzisz już lokal gastronomiczny:

restauracje, bar, kawiarnie, fast food, sushi-bar, klub, pub ?

Nie jesteś zadowolony z jego wyników ?

Twój lokal działa prężnie a nie widzisz zysków?

Załoga nie spełnia Twoich oczekiwań?

Pragniesz polepszyć zysk z Twojej gastronomii?

GASTRO IMPROVEMENT proponuje Ci współpracę przy:

Postawieniu diagnozy „Na co choruje” Twoja gastronomia

• analiza stanu obecnego we wszystkich aspektach działalności
• zbadanie kondycji finansowej lokalu

Tworzeniu planu poprawy zyskowności, poziomu i jakości usług

• Wszystkie działania odbywają się przy udziale i konsultacjiach z właścicielami lub zarządzającymi.

Szkoleniach

• Techniczne oraz psychologiczne aspekty obsługi i współpracy między stanowiskami
  • manager'ów
  • obsługi (kelnerów, barmanów)
  • kucharzy
  • administracji
  • systemy motywacyjne

Rekonstrukcji menu oraz oferty uzupełniającej

• ilość surowców pod kontem ich prognozowanej rotacji
• dopasowanie menu do:
  • formy lokalu
  • jego lokalizacji
  • wielkości
  • powierzchni magazynowej
  • potrzeb Twoich potencjalnych gości

Doskonaleniu organizacji poprzez zaprojektowanie:

• procedur
• standardów
• druków wewnętrznych
• systemów kontroli towarowej, finansowej, innych
• systemu prowadzenia kadr i administracji w gastronomii

Controlingu:

• zarządzanie wynikiem finansowym (P&L)
• kontrola kosztów i jakości
• praca na wskaźnikach - „Co mówią liczby...”

Marketing-u

• badanie rynku
• dostosowanie akcji marketingowej do skali i specyfiki działalności
• techniki utrzymania klienta

Doradztwie w zakresie uregulowań prawnych dotyczących:

• działalności gastronomicznej
• zatrudnienia w gastronomii

Myślisz o rozwoju sieciowym lub stworzeniu systemu franchisingu?

GASTRO IMPROVEMENT proponuje Ci współpracę przy:

Dostosowaniu lokalu do rozwoju sieciowego

• tworzenie księgi procedur, standardów, instrukcji, kart kontroli itp.
• tworzenie struktury zarządzania, kontroli i raportowania w sieci
• controling finansowy
• tworzenie systemów partnerskich, franczyzowych
• planowanie rozwoju sieci